2012年12月28日 星期五

(記錄) 歡迎回家 ‧ 蔡阿姨的中式料理 (I)


今天OLALA的餐桌上, 滿滿地擺了現做的愛心料理,

XO, XO醬炒透抽芹菜, 涼拌大頭菜, 炒粄條, 月亮蝦餅, 金錢蝦餅, 蝦丸湯……….。

兼具美味,飽足感,營養均衡的一桌佳肴,

像為了家人所準備的,

全部來自媽媽一樣的料理老師 蔡阿姨的巧手。



短短兩個多小時,

蔡阿姨鉅細靡遺傳授著她累積多年的料理經驗,

讓人聚精會神, 深怕遺漏任何細節,

更恨不得振筆疾書記下所有細節,

彷彿擁有了這份武功秘笈,

就能滿足家裡所有挑剔的味蕾。





蔡阿姨的魔法,

神奇地把當日採買的所有食材, 毫不浪費地入菜,

宴客用的透抽, 她說, 留下不起眼的部位, 可以煮一碗什錦麵,

讓家常麵增添豪華的鮮甜味。

多的蔥香菜芹菜,加蛋汁和一和, 炒出一盤金黃噴香的板條。

用不完的蝦仁,簡易加工, 轉眼間即捏出一顆顆紮實的蝦丸。



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因為太多太多來不及學的細節,

讓人好想假裝女兒, 撒嬌賴皮要蔡阿姨煮給我們吃就好,



因為,

只消看著蔡阿姨不疾不徐說著、做著,自信地掌控著廚房的節奏,

就只想不顧一切

馬上吃到她變出來的一道道料理。



蔡阿姨說,

她只想和大家分享做菜的喜悅。


當食慾漸漸被蔡阿姨挑起,

XO醬像禮物被裝入一瓶瓶玻璃小罐裡,

就有種溫暖,

被媽媽照顧著的感覺,

像是,

  回家了…………



文字/攝影 陳妙珍

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