2012年11月3日 星期六

(紀錄)青柳 裕的【秋味便當 純日系】

 
 
 我很喜歡手作便當
 
又或者該說,我好享受那種心情
 
將各式菜色放入盒中的甜蜜喜悅
 
還有孩子打開餐盒時的興奮期待
 
 
想像著孩子會最喜歡哪一道?
 
會先吃哪一道?(或不吃哪一道?哈~)
 
會不會跟同學們分享?會不會全部吃光光?
 
 這些全都,那麼美好
 
 

 然後因為太想一次擁有所有的美好
 
這天裕老師一共教我們做了6個菜式
 
 
 
里芋の煮物日本家庭餐桌上很常出現的一道
 
食材燉煮後,綿密鬆軟的口感
 
配菜們的可愛顏色,大大的挑起食慾
 
 
 だし巻き卵日式料理中常見的玉子燒
 
層疊厚實的樣貌著實需要一些技巧才能有美麗的呈現
 
 
 唐揚げ是孩子們絕對會瘋狂熱愛的炸雞塊
 
可以用更健康的方式製成
 
更可以作出自家人專屬的獨特風味
 
 
 
おからのハンバーグ比起牛排會讓孩子更鍾意的漢堡排
 
隨著喜好任意捏製的形狀,讓餐盒裡多了許多趣味
 
拌入有好多營養的豆渣,更健康又好美味
 
 
 
コロコロおにぎり小丸子飯糰是絕對的日式風情
 
無論是內餡還是外皮
 
好多的精彩創意都能在這裡實現
 
最喜歡的是作成一個個的小圓球
 
裹上海苔粉、明太子、芝麻...
 
一個個的串起來,就好像繽紛的糖葫蘆
 
或者再多加點手工心思及無限想像
 
孩子喜愛的卡通人物就會 搭啦」~的出現在飯盒裡
 
 
 栗ご飯秋天當季的栗子鬆軟又甘美
 
加在米裡一起烹煮(我更愛加些Q軟的糯米)
 
發現,栗子飯的甜美風味其實更像是甜品!
 
 
最後最後
 
把所有細微的精彩仔細的安排在飯盒裡
 
帶著滿滿情意、載著好多祝福
 
傳達到對方的手上和心裡
 
 
 
妳(你)喜歡今天的便當嗎?
 
料理,就是這樣一種情感的延續
 
 
 
 
 
 
文字/攝影  Lili Liu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

沒有留言: