2012年11月25日 星期日

12月~Welcome Home歡迎回家!

明明是寒冷的季節 

卻總在12月特別溫暖

不為別的

就為了一年一度的聖誕節

為了迎接即將來到的新年

也為了和家人們有機會團聚

我們相信

12月裡

不只是有 商人為了促銷買氣

而大大推廣的節日

12月裡

全家人 聚在一起

吃一頓豐盛而伴著歡笑聲的晚餐

才是最..值得期待的時刻!

歡.迎.回.家
這是OLALA 為12月訂下的料理主題


一是為了歡迎 我們最美好善良的義大利朋友


之前在秋季 帶團去了一趟義大利

終於回到台灣

也終於有機會 來到新的OLALA上課了!

帶著義大利家鄉滿滿的養份

他們也回到台灣這個可愛的家

希望用這次的"家庭料理"

帶給來上課的學員 "家"的真誠和感動

真材實料、完全手作!!





二是為了迎接 資深的中式料理達人-蔡美惠阿姨

在OLALA初登場

和大家分享她 三、四十年料理經驗

俐落的技巧與手法

傳統的堅持與創意的應用

在蔡阿姨 口說講解下的每道菜

除了讓我們更認識 中式菜餚其美味作法的深度

更佩服的是蔡阿姨 靈活運用食材的功力

掌握食材特性、舉一反三 

將冰箱裡毫不起眼的食材 變身為上桌宴客的大菜

12月 歡迎回家

身為台灣人的我們

當然要學幾道中式菜 歡迎可愛的家人回家!!

蔡阿姨是OLALA所見過  

說菜.做菜.教菜

融合得最完美的料理達人!!



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歡.迎.回.家

系列課程



12月3日(一)  A10點~P12點

馬希莫的家庭料理

帶領主廚:馬希莫(Massimo) & 靜惠


1、奶油酥皮(Pastas Foglia)
 是的,你沒有看錯!!

我們不是買現成的酥皮,馬希莫希望教大家正統的義式家庭酥皮!

酥皮在義大利家庭的應用相當廣泛

學會這道菜,你也可以在家自己創意DIY出各式的酥皮料理喔!!



2、起士菠菜捲 (Strudel  di ricotta e spinaci)
營養均衡的一道料理,是大朋友小朋友都喜歡的!

橫切面相當的可口誘人

也非常適合和家人一起手作完成喔!!



3、蘋果派(Strudel Di Mele)
酥皮變化的一道甜點,應用性相當高

學員們可以依季節變化 製作出不同口味的甜點

也非常適合宴客 招待家中有小朋友的家庭料理喔!!



12月4日 (二)  A10點~P12點

蔡阿姨的達人廚房-第1課

帶領主廚:蔡美惠


1、手工古法XO干貝醬
2、XO醬炒芹菜 
3、涼拌大頭菜
4、手工月亮蝦餅

第一次到蔡阿姨家拜訪的OLALA股東們

 嚐到手作的 XO干貝醬 驚為天人!!

一心只想著 只要學會這道菜,我就能做出無數的好料理來了!

蔡阿姨的XO醬 有滿滿紮實的干貝 

還有許多你肉眼看不見的料理巧思

成就它 美味而獨特的滋味!!

這道 百分百經典的XO醬,非學不可!

XO炒芹菜,是蔡阿姨Bonus送給大家的料理應用

一個簡單的技巧,回家後 你就可以自己變化出更多菜色!

而涼拌大頭菜 是Cherry媽媽也經常做的料理

嚐一口之後,才驚覺 滋味完全不同!! (好吃的嚇人~)

蔡阿姨說,加上XO醬,更有不同風味!

喔~~天呀! 再來一杯啤酒吧!!

最後一道 秘密武器是 -手工月亮蝦餅

其實蔡媽媽一邊在形容作法時 

我已經無法以理性記下步驟了

腦中只有"好想吃、好想吃" 容不下別的了!!

蔡阿姨說,

吃過我手工的蝦餅,就吃不慣外面裹很多粉的蝦餅了!

(快報名!!!!!!!!))




12月18日 (二)  A10點~P12點


蔡阿姨的達人廚房-第2課

帶領主廚:蔡美惠



1、台式芋頭鹹粥
2、傳統手工雞捲
3、琵琶蝦



 為了迎接即將到來的農曆春節

蔡阿姨準備了幾道合適上桌的年菜 

傳統年菜之一 就是雞捲了!

手工做的雞捲吃起來的口感 就是不一樣

一試 成主顧!! 

未來的每一年 你都不會想再去買外頭的雞捲了!

關於琵琶蝦的作法  蔡阿姨講得很清楚

可是 我整個腦袋 又被"很想吃、很想吃"的念頭襲擊

真的!你聽蔡阿姨 講菜 好像畫面就你眼前一樣真實具體!

我只記得我說了"好好好~~就這道、就這道!!!~"

就成了菜單之一了~ (被吃沖昏頭~~)

而芋頭粥的由來

則是希望學員們 可以運用簡單的食材

來做出道地的台灣味

在半夜 肚子餓了

打開冰箱 想起蔡阿姨的撇步~

你的廚房 其實就是最美味的深夜食堂!!




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Welcome Home 歡迎回家 系列 課程   皆為小班教學

每堂課 僅收4位學員

搭配   1位 帶領主廚  + 1位助教

安排 2~4道 料理 (從基礎~中級程度)

將有更多的文化分享 和  細緻的步驟指導

真心的面對面 和 您一起 學料理



(只有四位,絕不超收!!)


課程收費


單堂開幕價 : 1280元 /人

二堂以上:   1200元/人


由於名額有限   將採電話報名預約,

並於3日內匯款完成者為優先順序

匯款帳號

國泰世華銀行: 代碼013

帳號:215-50-6035038

戶名:陳君鳳


謝謝!!




團體報名

4~6人以上  即可包班於OLALA上課: 團體價-6000元

(課程時間,可另做安排)

社區外派主題教學 :單場10000元 (8-10人 開課)

以上皆含食材、主廚、助教


相關報名洽詢

0918-733597 陳姝樺


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