2012年5月4日 星期五

(紀錄)愛的辛香私房菜 - 三月


正統巴基斯坦料理

因著穆斯林婦女們的傳統頭巾,充滿著美麗與神秘

更因著對於香料的近情恣意使用,尤其讓人想一嚐究竟一窺所以


怡芬說她與先生阿里,先是愛吃然後才是餐廳經營人

因為愛分享,然後有了間正統印度料理小店

怡芬帶來了許多印度經典香料

於是在OLALA的空間裡,每一次嗅覺都是美好的期待



這天一開始就是幸福加碼-印度香料飯

印度香米加上油炒洋蔥再拌入迷人的小茴香

單純的米飯瞬間提升層次,像是被祝福了一般的無限美好



怡芬然後說,傳統的印度餐桌上絕對少不了一道沙拉


紅洋蔥﹑番茄﹑小黃瓜﹑蘿美萵苣....

仔細洗洗切切再拌入當地獨有的『酸果醬』

健康清爽的酸果蔬菜沙拉,滋味獨特立即呈現




巴基斯坦正統咖哩,當中的食材需要長時間耐心的熬煮與看顧

幾乎所有食材都你儂我儂的化為一個完整

每一口都滋味滿盈

搭配著自製的健康優格,享受香辣嗆口或是選擇溫柔滑順




甩甩烤餅,像是突然喚醒了人人的童心未泯

沒有人那麼在意技巧不好或烤箱不專

我想這就是手作的樂趣與價值了





很喜歡伊斯蘭思想裡對於料理的『清真』態度

對於食物的感恩,對於大地的感謝

料理和生活,全都是祝福


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