2012年3月4日 星期日

中式手工菜~記憶的隱味

年前

令每位廚娘大為讚賞的主廚-桂槐

規畫一系列 古典手工菜的課程

至三月份..已經入 第三堂課了

也是桂槐主廚 上半年 在OLALA的最後一堂課

請盡速來電搶報名額!!

非關生手或老將

關乎...你對味道還有那麼幾分堅持!!


記憶的隱味


食物是最能滿足生活上的品味,
川館曾經在台灣占有一席之地,
大宴小酌的川館林立街頭,
還記得這些"招牌菜"的味道嗎?

一道很簡單的家鄉飲食小品,在大快朵頤之後,
還能品味出料理精緻之處,真教人不得不饞。


如今創意料理成了新
也只是過了個百年,
記憶中的味道似乎很難在再從川館裡品嚐出滋味。


東方的食物講究色香味俱全;
O-LA-LA 邀請魚麗共同廚房-陶桂槐
與你透過你的雙手,


透過一道道傳統料理,
將深藏在心裡那傳統的味道一一被喚醒。

魚麗共同廚房-陶桂槐
與你一起堅持用最親切的食材,
透過你豐富的生命記憶,
重新儲藏生命中的成長。


記憶的隱味  魚麗古典手工菜 系列三


1、豆干肉絲






江浙館子常見的家常口味,雖然家常,卻要考較刀工、火候和調味。

每塊豆干,以三刀片成四片,每片十刀,切出數十條干絲。

為免片薄的豆干碎斷,不宜炒,只能翻,如何燒出下飯的好味道,得有幾分本事!!



2、五柳魚


將各色蔬菜細細切絲,製成五柳羹汁,

燴淋在煎炸後的鮮魚上,有繽紛色感,亦有豐美味覺!!


3、草菇蝦丸湯


鮮蝦剝殼剔去泥腸,細斬為蝦泥,

一團蝦泥攤在掌心裡,一捏就是丸子一顆。

鮮香的熱湯裡,有鮮美的蝦丸,無疑是幸福美好的一道湯品。



上課時間

三月13日(二)  上午10點~12點


帶領主廚

魚麗人文主題餐館-陶桂槐


費用



單堂選課: 1200元/人  ; 廚娘班舊學員 1000元/人



報名洽詢

0918733597- 陳株樺


我要查詢其他3~5月 課程


4~5月 每月第二個星期二 將推出 全新中式課程



一起加選預報 亦可享
學員報名三堂:2700元/人 之優惠


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