2012年3月14日 星期三

小大人的台灣,美食共和國

小大人經典餐廚班

一直以來 是OLALA 成立來 最引以為傲的料理課程

以深耕教育的想法

在經營每一期的課程

從2010年的七月份開始至今

小大人的料理課 已經進入第六期了!!

好開心!!  

有許多小大人們

陪著我們經歷每一期的課程

而我們也從每一期孩子的展現裡

找到新一期課程規畫的靈感與方向

「每星期六早上一起學做菜吧!!」

就好像是我們和小大人共同的約定

久久沒來上課的小大人們

也都會打電話來關心

「這一期的課,何時要開始呀?」

若要說 其實是這些小大人們

激勵著OLALA不間斷的開設新的主題料理課程

催促著OLALA  在課程規畫上 更精彩週全

其實,一點兒也不為過!!!




而過去一年半,

我們帶小大人們 

一起製作過許多困難複雜的異國料理

法式、日式、義式還是創意料理的學習

談論 從產地到餐桌的概念

專注、 美學、 健康、 在地 ....也都曾是我們切入的主題



而今年呢?

我們的課程發想來自於我們對台灣孩子們的飲食觀察--

週末難得的家庭聚餐 孩子們想吃的是義大利麵

五星級餐廳裡的幸福下午茶 送上的是法式甜點

想吃重口味的晚餐 還有咖哩和打拋豬肉

爸媽們,您也發現了嗎??

台灣對異國料理的包容性

讓許多這一代的孩子們 幾乎忘記了傳統的食物--

那  儉樸卻有著濃厚人情味的台灣味道

卻是我們最想傳承的記憶

而這些即將在世界的舞台上發光發熱的未來少年們

對自己生長的這片士地-台灣美食知多少?

對自己國家的食物、文化、土地認同又會是什麼呢?

我們期待的是小大人們可以從OLALA的料理課程裡 得到解答

世界上 的確有許多誘人又創意的美食

但,這一次我們決定

先從台灣的餐桌出發,再走進豐富大世界

也就是

用台灣食力,串起全世界

的料理觀點

來建構小大人經典餐廚班 的教學內容
小大人經典餐廚班 第六期 課程

小大人的台灣.美食共和國

課程架構

我們將從台灣的傳統美食為中心

帶小大人 認識上一個世紀台灣家庭的餐桌風貌

分享因應節氣與節日而衍生的食物故事

領略這些美食 在質樸背後的智慧

每堂課 除了學習一道台灣傳統美食

也藉這道菜 串連世界各國的料理名菜

去發現 台灣與各國料理 

製作方式「同中求異」

搭配技巧「異中有同」

的種種巧妙之處!!




課程內容



3月17日(六)   節氣.咬春

     
料理: 台式春捲VS泰式炒河粉

知道嗎?

雖然現在一年四季 都吃得到豆芽菜

但,春季 才是豆芽菜最好吃的季節

台灣人的家庭裡, 春節或清明 會包春捲

其實有著 咬春 的意味在!

而春捲裡除了有蛋 、花生粉、肉絲

還有的就是少不了的春季食材--豆芽菜!!

是的!

而這堂料理課就要帶孩子們來認識

-春天裡的小豆芽-

原來 這平凡 且隨處可見的小豆芽

除了是台灣人 春天裡必嚐的食材

也可以為你家的餐桌 創造異國的驚喜喔!!


帶領主廚

I's Gelato 主廚-張皓福


課程助教&紀錄

Cherry/妙珍




上課時間

早上10點~12點



報名費用

780元/人


招收對象

小學四年級以上~


說明

小大人第六期課程通常為 12週(3個月)課程 

3月17日的第1堂課 

將做為本期課程 的體驗與說明

歡迎新、舊生 一起來報名 開春體驗課

未來這三個月裡

想知道 碗粿、米糕、魯肉飯怎麼做?

又可以搭配什麼異國料理一起學?

皓福又為大家精選了哪些傳統中式佳餚?

更詳細的 課程菜單,

也將在第一堂課上 一併公佈!!



報名洽詢

0918-733597  陳小姐

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