2012年1月18日 星期三

慢遊義大利-人文料理班

慢食運動Slow Food

義大利卡爾洛·佩特里尼提出,

目的是對抗日益盛行的快餐。運動提倡維持單個生態區的飲食文化,

使用與當地相關的蔬果、促進當地飼養業及農業。

這也是全球慢生活運動最先實行的一部分。

至今,該運動已發展至全球122個國家,有超過83,000名會員


從慢食協會的官方網站上 你可以得到的詢息是



慢‧食

不是 慢..慢...吃

而是

人&土地的  傳承與永續

不僅是保護生物多樣性 也落實飲食的美感教育





OLALA 2月慢遊義大利 系列課程

邀請到 畢業於義大利慢食大學碩士班的高材生

和 正港義大利型男主廚

輪翻上陣

分別以 油品‧食材‧技巧 三個面向 來規畫料理課程

讓初學料理的你

不用前往義大利

也能在料理檯和餐桌上 體驗慢食精神!!


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慢遊義大利系列


 第一堂 南義的千層誘惑



是的!!

2月的情人節來臨之前

為大家再度邀請到 擅長料理與氛圍掌控的Giancarlo Zecchino江書宏

和大家分享外面學不到的家鄉口味!

比起餐廳裡的情人節大餐

你手作的料理  其實更具誘惑!!!



南義的千層誘惑-課程菜單
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1、脆脆沙拉

這一道在台灣很少見的沙拉!!

且口感特別,好搭配又很清爽!! 適合搭配香濃千層麵~





2、Make your style 千層麵

主廚特別準備新鮮的麵皮,而非市售已做好的麵皮,

在製做千層麵的過程當中

學員也可以順便學習怎麼做三種醬:紅醬、白醬和牛肉醬。

另外 搭配一支酒 (酒單稍後公佈)





第二堂 食在意思

本課程由義大利 慢食大學碩士-Nelson 帶領


將帶您一起分享 品嚐油品的香氣與各式油品的差異



第一支油品

帕洛薇DOP單一品種首選鑽石級初榨冷壓橄欖油【台灣區限量】

第二支油品

帕洛薇嚴選頂級初榨冷壓橄欖油

第三支油品

帕洛薇瑪凱精選特級初榨冷壓橄欖油 



除了有機會認識品油的基本概念外

 
慢食大學研究所畢業的Nelson 也將示範二道油品運用的義式料理

用味覺領略 純油&真食物搭配的絕妙滋味!!

(僅此一堂 請不要錯過!)


食在意思 課程菜單


1、Bruschetta al pomodoro 義式烤麵包片佐蕃茄


2、清燙馬鈴薯


(因3支油品相當於3支紅白酒之價格,故本課程不再搭酒)

(已額滿!!)

第三堂 慢義餐與酒



1、Bruschetta al pomodoro 義式烤麵包片佐蕃茄



2、spaghetti aglio, olio e peperoncino 香蒜辣椒清炒義大利麵 佐正宗帕馬森起司

3、Torrae Del Sale Chianti Reserva DOCG 大地城堡奇揚地典藏頂級紅酒

本堂課的重點在於 餐酒搭配的味覺之美


主廚Nelson 選用簡單的料理 體現「食材」的重要


帶著你對以上料理的品嚐經驗來olala


透過這堂課,你將會重新定義這些料理原來的味道~

(已額滿!!)



帶領主廚

南義的千層誘惑-型男主廚-Giancarlo Zecchino江書宏


食在意思-Nelson


慢義餐與酒-Nelson



上課時間

南義的千層誘惑-101年2月3日(五) 晚上7點~晚上9點


食在意思-101年2月17日(五) 晚上7點~晚上9點


慢義餐與酒-民國101年 2月24日 (五) 晚上7點~晚上9點

課程完畢後一起用餐


上課費用


新生單堂選課-- 1000元/人  

報名二堂/二人合報單堂 900元/人

報名三堂/三人合報單堂 800元/人

招生人數

7人開班,12人額滿!!


預約報名&洽詢

陳姝樺 0918-733597


我想查詢2月 新浪慢主義 課表
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