2012年1月18日 星期三

慢遊義大利-食尚廚娘班

慢食運動Slow Food

是由義大利人卡爾洛·佩特里尼提出,

目的是對抗日益盛行的快餐。運動提倡維持單個生態區的飲食文化,

使用與當地相關的蔬果、促進當地飼養業及農業。

這也是全球慢生活運動最先實行的一部分。

至今,該運動已發展至全球122個國家,有超過83,000名會員


從慢食協會的官方網站上 你可以得到的詢息是



慢‧食

不是 慢..慢...吃

而是

人&土地的  傳承與永續

不僅是保護生物多樣性 也落實飲食的美感教育





OLALA 2月慢遊義大利 系列課程

邀請到 畢業於義大利慢食大學碩士班的高材生

於義大利東北居住14年之久的品油師

和 正港義大利型男主廚

輪翻上陣

分別以 油品‧食材‧技巧 三個面向 來規畫料理課程

讓OLALA的廚娘們

不用前往義大利

也能在料理檯和餐桌上 體驗慢食精神!!


*********************************************************


慢遊義大利系列


第一堂 2月7日(二) 義大利情人餐

是的!!

2月的情人節來臨之前

當然想和義大利人學習浪漫

如何為另一半安排情人餐

做菜給對方吃的同時 也不要忘記分享浪漫的料理故事!!

這堂義大利手作課-主廚馬希莫

將教大家製作義大利奶油酥皮

也會教大家奶油酥皮的應用與吃法(甜鹹二相宜喔~)




義大利情人餐-課程菜單


1、義大利起士波菜捲



2、義大利蘋果捲

當然,本課程會再搭一支義大利酒!





第二堂 2月14日(二) 食在意思



本課程由專業品油師父-Giovanna帶領


將帶廚娘們一起分享 品嚐油品的香氣與各式油品的差異


第一支油品


帕洛薇DOP單一品種首選鑽石級初榨冷壓橄欖油【台灣區限量】


第二支油品


帕洛薇嚴選頂級初榨冷壓橄欖油

第三支油品

帕洛薇瑪凱精選特級初榨冷壓橄欖油 



除了有機會認識品油的基本概念外

 
擅長邊界料理的Giovanna 也將示範二道油品運用的義式料理

用味覺領略 純油&真食物搭配的絕妙滋味!!

(僅此一堂 請不要錯過!)




1、Bruschetta al pomodoro 義式烤麵包片佐蕃茄


2、清燙馬鈴薯

(3支油品相當於3支紅白酒之價格,故本課程不再提供紅白酒)






 
第三堂 2月21日(二) 慢義餐與酒


1、Bruschetta al pomodoro 義式烤麵包片佐蕃茄



2、spaghetti aglio, olio e peperoncino 香蒜辣椒清炒義大利麵 佐正宗帕馬森起司

3、Torrae Del Sale Chianti Reserva DOCG 大地城堡奇揚地典藏頂級紅酒


本堂課的重點在於 餐酒搭配的味覺之美

主廚Nelson 選用簡單的料理 體現「食材」的重要

帶著你對以上料理的品嚐經驗來olala

透過這堂課,你將會重新定義這些料理原來的味道~



帶領主廚


義大利情人餐-北義小夫妻 馬希莫&靜惠


食在意思-Giovanna

慢義餐與酒-Nelson




上課時間


義大利情人餐-101年2月7日(二) 早上10點~中午12點

食在意思-民國101年2月14日(二) 早上10點~中午12點

慢義餐與酒-民國101年 2月21日 (二) 早上10點~中午12點


課程完畢後一起用餐


上課費用


新生單堂選課-- 1200元/人  (舊生1100元)

報名二堂/二人合報單堂 1000元/人(舊生900元)

報名三堂/ 三人合報單堂 900元/人(舊生800元)

招生人數

7人開班,12人額滿!!


預約報名&洽詢

陳姝樺 0918-733597


我想查詢2月 新浪慢主義 課表

沒有留言: