2011年11月8日 星期二

(記錄)義.享幸福-十月菜單

這天,我重感冒失去嗅覺與味覺,但O-LA-LA料理給我的美好絲毫未減。


其實已經準備好可能將會無奈﹑無味的釋然心情

但生活在轉彎處似乎總是會有令人意外的好風景

失去對美食相當重要的嗅覺與味覺,卻反而敏銳了其它的感官

所以有句話說『眼睛比嘴巴和胃更早嚐到味道』,是真的



主廚馬西莫說『一個人一隻手』

告訴了我們義大利媽媽衡量燉飯份量,聰明又溫暖的方法

教室裡,伴著他特有的幽默語氣腔調

讓廚娘們滿足味蕾的家鄉威尼斯料理,一道道被端出



威尼斯墨魚燉飯(Risotto Nero Di Seppia) 倏的把我帶回2005年的回憶


我和你,第一次旅行,義大利

威尼斯的那盤墨魚麵及刻意放肆張嘴笑的你的一口黑牙,就為了逗我開心

食物,讓人記憶的總是不只有當時咀嚼在嘴裡的滋味

更多的還有後來在心裡一直產生的種種回味



而讓人驚訝的是,今天才知道除了pizza和pasta,polenta才是更能代表北義的食物




口感扎實又綿密的polenta(義式玉米餅)得花40分鐘不停的人力攪拌

用來搭配義式蕃茄燉蝦(Gamberoni Alla Busara)
不僅色彩鮮豔,味道和口感更是迷人



然後當然,義式風情不能少的就是一杯美酒

UMBRIA省的微氣泡不甜白酒在以前被稱為『窮人的香檳』
(以二次不銹鋼桶中發酵製成,所以成本較低價錢也較合理)
而馬希莫利用水蜜桃和覆盆莓點綴過後的Prosecco

怎麼看都是貴婦小姐的高雅姿態啊!





一起優雅的舉杯期待下次 義.享幸福 的溫馨和浪漫吧~


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