2011年1月1日 星期六

小大人の百年物語-這些人,那些事

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O-LA-LA的廚房裡

帶著小大人們 一起經歷了將近半年的料理課程

看著小大人們 愈來愈成熟的刀工

面對爐火和食材時,更加沈穩堅定的步驟

裝盤時,更在乎平衡與美感的體貼

才發現…

料理,能陪孩子一起練習的事,實在太多了





在小大人的經典餐廚班中

有一些深刻的教學內涵是其他教室無法給予的

包括

在每堂課培養孩子更敏銳的運用「身體五感」滋養創意

訓練清楚的邏輯步驟和專注力,能幫助孩子在做事時更加順暢

反覆的刀工練習,縮短了孩子食材處理上的時間

提供知識的辯證、和孩子討論市場操作機制運作下的優缺點!





帶領主廚-皓福,只要一說起這一班的孩子

臉上就不自覺得露出驕傲的神情

他說,

影嚮這些孩子對料理的想法

我們就更有能力去改變世界的樣子

因為

每一個購買和選擇 都在決定你支持什麼樣的市場運作機制

而我們也真的相信 世界可以變得更好

CHERRY隨班上課半年來的發現是

孩子們對於「美味料理」的定義,早已經超越市場主流的觀點,

健康-代表的是栽種養育的過程

新鮮-代表的是在地、當季

樸實-代表的是不過度加工

多元-代表的是料理人的創意

美味-代表的是愛與體貼!



這些美味料理的堅持,都是五星級餐廳不見得能達到的要求

O-LA-LA經典餐廚班裡的小大人們

做到了!



接下來呢?

在值得紀念的民國100年

除了精采的實作課之外

O-LA-LA 要帶孩子 出走‧閱讀‧體驗 來建構更完整的料理觀點



我們的課程規畫想法來自於


我們相信 帶著孩子和有機農夫們真實對話

自然會為小大人的生命帶來養份與能量

透過閱讀

才了解雖然「吃」就是生活

但台灣對「食育」的耕耘卻尚未開始  還有好多事 值得大家努力!

走進打動自己的餐館   揭開它真正美味的秘密

交流彼此的料理觀點

絕對是

是一系列 你打著燈籠也找不到

帶孩子 從「飲食」進入「社會學」料理實作課!! 




歡迎你 一起來參加


小大人經典餐廚班-第三期


百年物語-這些人,那些事!


一月

第一週:小人物的堅持

皓福帶著小大人們 走訪中興大學有機農學市集,除了採買食材,還可以看到台灣這片土地上,仍有一群人堅持著理想,默默守護每個消費者的健康,看他們如何賭上自己的人生,和資本主義下的市場機制對抗!!

課程內容:現場用簡易爐料理食材,讓孩子們一起圍爐品嘗食物的原味!



從農學市集裡得到的採買靈感,小大人們自選食材,再和主廚共同討論本週的料理內容,讓不起眼的蔬菜大變身,成為餐桌上 最令人食指大動的佳餚。

料理內容:視當季食材而定


日本漫畫-玄米老師的美味便當,是一套富有教育義涵的料理書,從中不難看見日本在食育工作上的重視,而OLALA精選了其中二個篇章,希望和孩子討論「慣形農法」&「有機農法」的差異與優劣,在這堂料理課中,小大人 們在燉煮食材等待的過程中,將會和主廚皓福有一場精采的教學對話,「做美食‧論是非」就是這堂課的要點!!

第四週:給OO的手作便當

想親手為自己做一份加油便當? 為家人做一份感恩便當? 還是為喜歡的人做一份愛心便當? 一份便當裡,乘載著多少自己的心意? 要花上多久的時間?還有數不清的創意和巧思,答案都在這個便當裡了! 讓我們一起來做一份世上最美味的無敵便當吧!!




二月

第一週:小大人的美味餐館I
我們將請孩子輪流分享自己個人最喜歡的美味餐館,每週一位孩子的分享,並透過相片和孩子的口頭分享,聽見孩子對料理的獨特見解,當然,依然少不了的是小大人們最喜歡的料理實作課,你喜歡什麼樣的菜?提出來吧! 讓主廚皓福和你一起還原 美味的現場!!


第二週:小大人的美味餐館II
我們將請孩子輪流分享自己個人最喜歡的美味餐館,每週一位孩子的分享,並透過相片和孩子的口頭分享,聽見孩子對料理的獨特見解,當然,依然少不了的是小大人們最喜歡的料理實作課,你喜歡什麼樣的菜?提出來吧! 讓主廚皓福和你一起還原 美味的現場!!

第三週:小大人遇見天堂小店

台中的義大利比薩名店-天堂小店,是台灣部落格和PTT上永遠的話題餐館,除了店內的裝潢設計,最吸引人的是它單純美味的瑪格利特比薩! 而我們不只要帶孩子做料理,還會帶著孩子走進天堂小店的餐廳後場,一窺人氣餐館幕後運作的場所,也讓小大人們理解餐廚工作的原貌!!


三月

第一週:小大人的美味餐館III
我們將請孩子輪流分享自己個人最喜歡的美味餐館,每週一位孩子的分享,並透過相片和孩子的口頭分享,聽見孩子對料理的獨特見解,當然,依然少不了的是小大人們最喜歡的料理實作課,你喜歡什麼樣的菜?提出來吧! 讓主廚皓福和你一起還原 美味的現場!!


第二週:小大人的美味餐館IV
我們將請孩子輪流分享自己個人最喜歡的美味餐館,每週一位孩子的分享,並透過相片和孩子的口頭分享,聽見孩子對料理的獨特見解,當然,依然少不了的是小大人們最喜歡的料理實作課,你喜歡什麼樣的菜?提出來吧! 讓主廚皓福和你一起還原 美味的現場!!

第三週:小大人的美味餐館V
我們將請孩子輪流分享自己個人最喜歡的美味餐館,每週一位孩子的分享,並透過相片和孩子的口頭分享,聽見孩子對料理的獨特見解,當然,依然少不了的是小大人們最喜歡的料理實作課,你喜歡什麼樣的菜?提出來吧! 讓主廚皓福和你一起還原 美味的現場!!


第四週:主廚的創意料理
由帶領主廚皓福為小大人們設計菜單,分享達人的創意與絕活! 除了可以吃到一般餐館裡沒有的料理之外,更可以從主廚身上學到料理的無限可能! 這個星期將與孩子共同實作之外,還要設計出期末成果發展的菜單,讓每個家長 為之驚豔!!


第五週:百年佳餚分享餐會
最令每位家長期待的成果發表會,將推出什麼樣的百年之春紀念套餐呢?? 請期待小大人們的合作與獨特觀點共享下的美味成果吧!!


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小大人經典餐廚班-第三期
百年物語-這些人,那些事!
課程時間


小大人週間班:

100年1月~3月份期間   每週三晚上6點30分至8點30分

小大人假日班:

100年1月~3月份期間   每週六上午10點至12點



報名資訊說明

對象

國小四年級-國中學生;  或小廚班舊生;6人以上開班,8人額滿

收費

小大人的百年物語(為期三個月共計12堂),食材、教學、保險費用

新生:共計7920元 (每堂660元)

已上1期班舊生可享9折優惠價: 7128元   (每堂594元)

已上2期班舊生可享8折優惠價 :(每堂528元)

新生三人以上團體報名優惠價 每人 7200元 (每堂600元)

付款:可一次付清  /或 分三期(按月)繳費


報名:填妥報名表後,傳真至 04 - 23104126或Mail:olala3344@gmail.com

報名附贈「O-LA-LA美味關係圍裙&廚師帽」

請假學員往後順延補課

為教學內涵之完整、團隊默契及安全性考量,

本課程進行期間,除戶外參訪課之外,實作課將不開放單堂選課或隨班體驗!


若您的孩子 為小一至小四學童, 可以選擇今年剛推出的「小廚師的繪見料理

我要報名小大人の百年物語


更多課程詢問請播打:0918-733597 陳小姐

撰文:CHERRY

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