2010年8月26日 星期四

小廚師的 秋‧季‧狂‧想 !

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O-LA-LA 美味關係---經典餐廚班系列

你家裡,也有個愛做菜的寶貝嗎?


今年秋天,O-LA-LA特別為喜歡料理的孩子們設計了一系列和秋季食材有關的料理課,除了讓孩子們認識秋季食材的特色之外,也搭配健康有機及均衡飲食觀念,絕對可以幫孩子循序漸進學會料理技巧喔!!



未來 以三個月為一期的「小廚師料理課」中,我們…

運用了畫面感十足的主題名字

讓孩子對每道料理的做法有更豐富的想像!!



 透過味覺本能與課堂練習,

孩子可以學到2道前菜/2道配菜/3道主食/3道甜點

也讓孩子對餐廚流程有基本認識!



 安排 1次戶外教學-小腳丫採購團

帶孩子戶外採買,了解從產地到餐桌的概念。


希望孩子從好玩、有趣的怎麼從基礎料理課開始

養成孩子珍惜食材的觀念,

也藉由每次的手作課,練就為自己作品負責的態度。

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小廚師秋季班課程介紹
登場囉!!


小廚師的 秋‧季‧狂‧想

  

-香草布蕾-

玉子?-是日語的「蛋」的漢字,雞蛋也是每家冰箱打開都有的基本食材。怎麼分辨蛋的好壞? 怎麼打蛋?誰又知道香草原來的模樣? 蛋和香草的共舞怎麼搭配才協調?這是一堂好玩好吃,又讓孩子玩出信心的第一堂課喔!



2週主題:小豬們的日光浴

-照燒豬排佐有機糙米飯-

認識基本食材-肉類。除了分辨豬肉本身的好壞,還會告訴孩子讓肉變得更好吃的秘密,還要跟孩子一起做出比餐廳更美味的照燒醬喔! 當然,小小料理人也不能不會煮米飯。這也是重要的基本功夫喔!



  
3週主題-水果蜜糖的馬拉松

-手工果醬搭歐風麵包-

每個家庭一週至少會吃2-3次的麵包,這麼重要的主食當然懂它,法式?日式?台式?還是德式全麥?帶孩子用感官來重新認識它。而家中有了孩子耐心熬煮、手工製成的天然果醬,早餐似乎變得更幸福了!



4週主題-為孩子舖的暖床

-和風親子丼-

源自日本的親子丼,因為有雞和蛋做為基本食材而由此命名。除了更熟悉蛋和肉類的前置處理,也把料理技巧的難度提高一些,掌握濃稠度和鹹甜度都適中的要訣又會是什麼呢? 保證是一道真功夫的好菜!



  
5週主題-

檸檬樹下的月光

-清甜檸檬塔-

不只是大人,孩子們也愛吃甜點,檸檬的香氣搭配酸甜的口感,就算是小孩,也能完成這道不甜膩的經典甜品,塔皮和基座,是金黃的顏色,還有那一抹的翠綠,誰能抗拒這美好的景色呢?



6週主題-海洋大地奏鳴曲

-馬鈴藷海鮮煎餅-

誰也沒有想到住在土裡,根莖類頑皮的馬鈴藷,竟然會是住在大海裡魚兒的好朋友,他們倆今天相約一起彈奏出溫熱的樂章,把秋涼都給趕跑了! 更奇妙的是,就連不愛魚的孩子,都會搶著吃光它呢!



7週主題-西班牙之吻

-蔬菜暖沙拉-

是阿~天氣愈來愈涼了! 想吃清爽的沙拉卻又覺得冰冷平淡嗎? 那你一定要試試這熱情的一吻,想不到沙拉也可以像一股暖流般,滑過我們的喉嚨,溫熱我們的心。創新又美味的料理手法,不能錯過喔!



8週主題-

魔幻五彩萬花筒

-鮮果壽司 -

從今天開始,孩子要開始練習刀法囉!把蔬果切成美麗的長條狀,可是比想像中來得難,怎麼堆壘食材,讓它們緊緊抱在一
起後捲起來,成為獨一無二的魔幻萬花筒,就要看孩子們的創意和工法囉!



9週主題-陽光山丘裡的寶藏

-歐姆雷-

在高級飯店的自助式早餐中,一定有的一道菜就是它,做法不難,但是要讓歐姆雷看起來飽飽胖胖,一刀切開後,又有濃濃的金黃岩漿緩緩流下,仔細一看,啊~原來裡頭還有翡翠綠、寶石紅、珍珠白的…? 一起來尋寶吧!.



10週主題-

紅色熱汽球的旅行

-普羅旺斯烤蕃茄-

在這個紅色熱汽球裡,雖然不載人,但裡頭可是裝滿了方方正正的蔬果丁,他們全都愛旅行,而這一次熱汽球造訪的地方是法國南部,一個叫普羅旺斯的城鎮,如果有長相不夠方正的小蔬果也想一起去旅行,孩子們…可以幫他們的忙嗎?



11週主題-小腳丫採購團

-戶外教學課-

平常在教室做的菜,都是老師已經買好回來的食材,孩子是不是也想跟著老師一起去採買? 我們要買的 不是便宜的,而是新鮮的、好吃的,可是,究竟怎麼選呢? 從產地到餐桌的故事,等著你一起來聽喔!



12週主題-小廚師的盛宴

-期未成果展:宴請家長-

由孩子們共同討論菜單,每人獨立負責一道菜,宴請家長成為O-LA-LA的座上嘉賓,一同品嚐一道道孩子們的手製料理。小廚師們還會為賓客們仔細解說每道菜的特殊製程和感人故事喔!




  


課程時間



小廚師假日班:
99年9月18日~99年11月27日;
每週六下午3點至4點30分



報名資訊說明


上課老師:張皓福

收費:秋季班(三個月):含食材、教學、保險費用 共5400元 (每堂450元)

 報名:填妥報名表後,傳真至 04 - 23104126或MAIL:olala3344@gmail.com

 對象:國小一年級-四年級之學童; 4人以上開班,8人額滿

付款:可一次付清 /或分三期繳費

報名附贈「O-LA-LA美味關係圍裙&廚師帽」


為教學內涵之完整、團隊默契及安全性考量,

小廚師班課程進行期間,每次僅開放2 名學生單堂選課或隨班體驗!

 我要報名小廚師的秋季狂想


若您的孩子
無法每週上課,可考慮一個月一次的「料理共和國

若您的孩子
為小五至國中生 , 可以選擇 今年秋季推出的「小大人的世界行腳


更多課程詢問請播打:0918733597 陳小姐


 圖片引用:幾米圖庫




撰文:CHERRY

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