2010年8月31日 星期二

小大人的世‧界‧行‧腳

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O-LA-LA美味關係 經典餐廚班

-小大人 系列





教學設計主軸:

1、 手作‧美感

為孩子量身設計出有文化深度,有故事性的歐式料理菜單,老師將以手作工法引領運用簡易色彩學,營造出以美感裝盤的美味境界。



2、 健康‧原味

在為家人製做料理的過程中,我們堅持不添加過多奶製品,相信沒有奶油與食品添加物,一樣可做出香濃美味的濃湯與醬汁,因為在追求美味之前,健康是基本守則。



3、 思辯‧展現

料理沒有食譜!對食材有完整的認識、對成品有具體的想像,孩子就能在腦中整理歸納出料理的步驟,本班教學的重點將再不是給予規則、讓孩子模仿,而是提供問題、引導孩子摸索,讓孩子成為料理過程的主體!




4、 生活‧創意

運用生活中隨處可得的食材,變化出1+1>2的料理方程式,把料理作為一種創作,我們還要回頭顛覆規則,給孩子不一樣的感官嚮宴。料理=生活=創意,它們永遠不是固定的單一答案!








O-LA-LA 於秋季推出全新主題課程表




小大人的世界行腳


授課主廚:張皓福老師

未來三個月,12週的課程中,我們將學到

6道沙拉or前菜 / 5道主菜/ 5道甜點/ 4道湯品

整體的料理難度 將略為提昇

開始正式進入 各式料理手法的入門功夫

並加入各國料理的文化認識

讓孩子在餐桌上,為您呈現獨樹一格的非凡氣質!




湯品:紅蘿蔔濃湯
主菜:奶油芥茉雞肉義大利麵




主菜:南投酒糟雞腿捲時蔬
甜點:蘋果塔坦




前菜:法式魴魚捲帕瑪ham
搭 檸檬奶油醬
甜點:義大利甜甜圈




前菜:節瓜鑲有機豆腐佐陳酒醋
主菜:香煎海魚搭配季節時蔬



第五週

湯品:義式蕃茄蛤蜊湯
主餐:百里香紅酒燒雞




前菜:蘆荀煎餅
主菜:紐西蘭小羊排佐黑橄欖醬




沙拉:蕃茄馬鈴藷沙拉佐法式芥茉醬
主餐:栗子濃湯搭配手工麵包



第八週

前菜:蒜蓉焗淡菜
主菜:焗烤澳洲和牛搭配季節時蔬




湯品:西洋菜濃湯
主菜:法式奶油雞



第十週

主菜:希臘蕃茄米飯沙拉搭藍鑽蝦
甜點:水果雞尾酒凍



第十一週

主菜:大麥豬肉野菜捲搭配小黃瓜醬汁
甜點:檸檬舒芙蕾



第十二週

成果展現






課程時間


小大人週間班:

99年9月8日~99年11月24日;

每週三晚上6點30分至8點30分



小大人假日班:

99年9月11日~99年11月27日;

每週六上午10點至12點




報名資訊說明

對象:國小五年級-國中學生;  或小廚班舊生;6人以上開班,10人額滿

收費:秋季班(三個月):含食材、教學、保險費用 共7920元 (每堂660元)

暑期班舊生可享9折優惠價: 7128元   (每堂594元)

新生三人以上團體報名優惠價 每人 7200元 (每堂600元)

付款:可一次付清  /或 分三期(按月)繳費


報名:填妥報名表後,傳真至 04 - 23104126或Mail:olala3344@gmail.com

報名附贈「O-LA-LA美味關係圍裙&廚師帽」

請假學員可於週間/假日班之間,自行補課

為教學內涵之完整、團隊默契及安全性考量,小大人班課程進行期間,將暫不開放單堂選課或隨班體驗!


若您的孩子 無法每週上課,可考慮一個月一次的「料理共和國

若您的孩子 為小一至小四學童, 可以選擇 今年秋季推出的「小廚師的秋季狂想

我要報名小大人的世界行腳

更多課程詢問請播打:0918733597 陳小姐

撰文:CHERRY

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