用料理，享受當下!

給好友們的重要小通知!!

日前

OLALA接獲房東的電話告知

在OLALA今年合約 2012年5月31日 結束之際

計畫把空間收回 並重新改裝一、二樓

至今

我們尚無法得知 改裝完成之日是在何時

不過，可以確定的是

未來要租下 OLALA美味關係這個空間

則必須連同一、二樓一併租下

初步打聽到的房租價格，將是現在的OLALA無法負擔起的三倍價格!

這一通電話

改變了OLALA的年度計畫

二位女主人在匆忙討論之際

仍決定將此訊息 先告知所有曾支持OLALA的朋友們

目前

五月底之前，已確定的課程達開課人數仍照行事曆開班

請學員及老師不用擔心

唯本月份 食尚廚娘班課程已額滿，請改選四、五月課程!

而唯一受到影嚮的小大人料理課，

將調整為6-8次的課程規畫

並於四月、五月重新新出 進行短期課程!

(造成許多舊學員及家長的不便，請多見諒)

未來

OLALA會不會繼續? 會以什麼型式繼續?

由於時間倉促

我們還沒有充份思考六月份之後的計畫

會在五月底結束前 研議討論

先不說此時此刻的心情如何

二位女主人很確定的是

我們沒有太多紛亂

而仍以誠摰的心

等待每個喜愛料理、支持這個空間的朋友

一起感受OLALA裡的美好~

六月來臨之前

還是讓我們用料理 享受當下吧!!

我要 查詢3-5月課程 

（紀錄）食在泰‧春天 - 四月

 才進教室，滿桌的食材及滿室的辛香

立即喚醒這炎夏熱天裡悶靜的胃口

學員們一起上了好幾堂課，彼此已經自然的長出默契

快速的就分好了組，馬上開始了各自的洗洗切切

也許妳是每天為親愛家人料理三餐的母親

也許你是為公司努力工作付出的餐廳員工

也許妳是總為美好料理而痴狂的挑嘴饕客

都能在這個空間裡，得到一些 ﹑感受一些

可能是更俐落純熟的刀法

可能是更精進的烹飪技巧

也可能就是一群人一起料理，這樣單純的享受

略微嗆辣的黃咖哩豬肉，拌著椰奶

就連蔬菜的甜美也瞬間被勾勒顯現

小技巧讓雞胸肉立即變身滑嫩

番茄和腰果得要掌握出場時機

才有完美呈現

材料多到幾乎看不見河粉的泰式海鮮炒河粉

飽滿彈牙的海鮮 ﹑清脆爽口的蔬菜

滿滿一盤，滿足也滿滿

擺滿了一桌子的美好

食物的美好，絕對無法只用文字或圖片就能完整傳達

每個人的對食物的感受或被食物喚起的記憶都不同

對我來說，比嗅覺與味覺滿足更重要的

還有『愛』

為對方做料理的一份美好心意

往往能賦予料理最極致的回味

（紀錄）愛的辛香私房菜 - 三月

正統巴基斯坦料理

因著穆斯林婦女們的傳統頭巾，充滿著美麗與神秘

更因著對於香料的近情恣意使用，尤其讓人想一嚐究竟一窺所以

怡芬說她與先生阿里，先是愛吃然後才是餐廳經營人

因為愛分享，然後有了間正統印度料理小店

怡芬帶來了許多印度經典香料

於是在OLALA的空間裡，每一次嗅覺都是美好的期待

這天一開始就是幸福加碼-印度香料飯

印度香米加上油炒洋蔥再拌入迷人的小茴香

單純的米飯瞬間提升層次，像是被祝福了一般的無限美好

怡芬然後說，傳統的印度餐桌上絕對少不了一道沙拉

紅洋蔥﹑番茄﹑小黃瓜﹑蘿美萵苣....

仔細洗洗切切再拌入當地獨有的『酸果醬』

健康清爽的酸果蔬菜沙拉，滋味獨特立即呈現

巴基斯坦正統咖哩，當中的食材需要長時間耐心的熬煮與看顧

幾乎所有食材都你儂我儂的化為一個完整

每一口都滋味滿盈

搭配著自製的健康優格，享受香辣嗆口或是選擇溫柔滑順

甩甩烤餅，像是突然喚醒了人人的童心未泯

沒有人那麼在意技巧不好或烤箱不專

我想這就是手作的樂趣與價值了

很喜歡伊斯蘭思想裡對於料理的『清真』態度

對於食物的感恩，對於大地的感謝

料理和生活，全都是祝福

三‧五成群學料理-慢義的主題派對

慢食運動（Slow Food）

是由義大利人卡爾洛·佩特里尼提出，

目的是對抗日益盛行的快餐。運動提倡維持單個生態區的飲食文化，

使用與當地相關的蔬果、促進當地飼養業及農業。

這也是全球慢生活運動最先實行的一部分。

至今，該運動已發展至全球122個國家，有超過83,000名會員

從慢食協會的官方網站上 你可以得到的詢息是

慢‧食

不是 慢..慢...吃

而是

人&土地的  傳承與永續

不僅是保護生物多樣性 也落實飲食的美感教育

OLALA 人文料理 -三五成群學料理

每月 第4個 週五晚上  舉辦

慢義的主題派對

由畢業於義大利慢食大學碩士班的高材生--Nelson

規畫系列課程

分別以 燉飯‧麵包‧義麵‧ 三個主題 來深入探討

除了帶著大家手作義國料理

也在每堂課程中 融入餐酒搭配的概念

不用前往義大利

也能在料理檯和餐桌上 體驗慢食精神!!

*********************************************************

慢義的主題派對

5月料理

熱愛義大利

當然不能不嚐嚐道地的經典代表食物

沒有嚐過這二道菜

別說你吃過義大利料理!!


上課日期:5月25日(五)晚上7-9點

料理內容:正宗米蘭燉飯 / 白酒蛤礪義大利麵
搭配:義式白酒一支





帶領主廚

慢食義大利新銳文化推廣師-Nelson

課程收費

新生單堂選課-- 1000元/人  

二人合報單堂 900元/人

三人合報單堂 800元/人

招生人數

7人開班，10人額滿!!

預約報名&洽詢

陳姝樺 0918-733597

我要查詢其他3-5月 料理課程

（紀錄）食在泰‧春天 - 三月

寒意的秋冬，適合舀碗熱辣來暖暖味溫溫心裡

熱暑的春夏，適合吃點酸脆來開開味清爽思緒

大啖泰國菜，不必分季節

酸辣海鮮湯是我在泰式餐廳必點的湯品：冬蔭功（tom yum goong）

在泰語中“冬蔭”指酸辣，功即是“蝦”，所以也就是酸辣蝦湯

新鮮即摘的香茅﹑南薑﹑檸檬葉，才在洗摘階段就已經香氣誘人

隨著蝦頭熬著鮮美湯底，於是上課還不到20分鐘就已經飢腸轆轆

嫣紅的酸辣海鮮湯裡有份量好多的蔬菜﹑菇類和海鮮

不管是視覺﹑嗅覺還是味覺，都一起大大的被滿足了

湯裡不可或缺的『泰國辣椒膏』，廚師老王也大方分享資訊

完全不藏私的與大家分享料理秘訣，也會給出許多烹飪建議

泰式料理中最重要的佐料就是魚露，用途十分廣泛

老王建議廚娘們可以魚露取代日常用的味精或雞粉

（家中的調味料櫃裡是不是跟我一樣，有一瓶開了只用了一次的魚露？）

（快點讓它時時出場大顯身手，為餐桌料理增添更多層次的美好滋味！）

一位廚娘述說了自己使用罐頭蝦醬的可怕經驗

這天我們自製了蝦醬。於是知道，材料新鮮簡單調味，就可以是美好

蝦醬空心菜，絕對讓人忍不住想再多添一碗飯



可曾想過水果可以辣辣的吃？

以黃金比例調配的醬汁拌入令人意外的辣椒粉

涼拌水果沙拉絕對是讓人驚呼連連的絕妙滋味

泰式料理總是運用大量香草 蔬菜 水果

絕佳風味之外可以也是健康無負擔

找個時間把這幾道菜端上家裡的餐桌

一起感受 食在泰‧春天 的經典吧